INGREDIENTI:
60 gr Farina
35 gr Acqua tiepida
1 Cucchiaio di olio
Pizzico di sale
200 gr Erbette e spinaci
10 gr Parmigiano
1 Spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO:
Preparare l’impasto unendo in un recipiente farina, acqua, pizzico di sale e un cucchiaino d’olio.
Amalgamare bene fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Lasciar riposare il panetto coperto da un canovaccio e nel frattempo dedicarsi al ripieno.
In una padella mettere un cucchiaino d’olio e lo spicchio d’aglio, far rosolare e unire poi erbette/spinaci.
Coprire la padella con un coperchio e far cuocere fino a quando non saranno ben cotti.
Aggiustare di sale e pepe e togliere l’aglio.
Ungere una tortiera, riprendere il panetto e dividerlo a metà (una metà deve essere leggermente più grande in modo da usarla per fare da base).
Stendere metà impasto, posizionarlo sulla tortiera e bucherellare la base.
N.B. La pasta deve ricoprire anche i bordi della tortiera per poi riuscire a chiuderli sopra l’altra metà.
Versare quindi erbette/spinaci cotti nella tortiera.
Stendere l’altra metà del panetto e ricoprire il ripieno versato precedentemente.
Sigillare bene i lati.

Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.